酥黄菜是由什么材料制作的（酥黄菜的家庭制作方法）

就是拔丝鸡蛋。鸡蛋打散摊成饼，切成三角块入油锅炸至澎起，白糖入锅熬至能拉成丝，将炸好的鸡蛋块放入，使糖液均匀的裹在蛋块上，出锅即成。又叫挂浆鸡蛋、浆黄菜。