用料
低筋面粉 290g
泡打粉 4g
牛奶 150g
干粉 适量
蔓越莓干 60g
黄油 50g
细盐 1g
细砂糖 30g
做法步骤
1、奶香浓郁 外酥里软
2、准备准备
3、黄油软化，蔓越莓干切末备用
4、低筋面粉和泡打粉过筛备用
5、将软化后的黄油加入面粉中，用手揉搓至像杏仁粉的感觉，再加入细盐和细砂糖
6、分两次加入牛奶，用刮刀翻拌成面团
7、加入蔓越莓末，反复翻拌至基本均匀
8、将面团倒在案板上，按平，左右翻起折叠，按扁后再次按扁折叠，用刮刀切成每个约15g重的三角面团放入铺有硅油纸的烤盘。
9、用晒网撒一层干面粉，送入预热后的烤箱，200摄氏度烤20分钟左右
小贴士
揉面团时至面团表面光亮即可，过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感哦
用料：中筋面粉或高筋面粉100g、全麦粉50g、盐4g、泡打粉5g、橄榄油or黄油15g、黑胡椒2g、孜然粒5g、无糖酸奶120g、土豆80g、洋葱40g、切达奶酪30g
步骤：
1.先把洋葱用橄榄油或黄油炸一下，爆香，连油带洋葱一起盛出备用。把土豆擦丝，用水泡一下，去除多余淀粉，控干水分后高火加热1min。
2.高粉或中筋粉过筛，盐，泡打粉倒入一个盆，放入黑胡椒粉和孜然粒。
3.把洋葱酥和多余的橄榄油倒入粉类中。用手指搓揉，让粉类物质和洋葱混合均匀。
4.倒入酸奶，用手翻拌，面团比较湿还有干粉状态时候，加入土豆。抓拌一下，再加入从冰箱冷冻室里拿出来直接擦丝的切达奶酪。
5.馅料和面粉混合即可，基本无干粉状态，避免揉面过度，否则成品不够蓬松，粗糙块状面团即可。
6.把面团倒在油纸上，用手拢个圆形，面团表面撒干粉，常温不用盖布，静置15min
7.15min后，用刀切4分，切到3/4的位置。
8.烤箱预热200°，20-25min（看小贴士）。表面呈硬壳焦黄色，拿出放烤架上放凉20min后切开吃吃吃。
