食材：鱼块400克，姜3克，鸡蛋1个，面粉20克 调味料：食用油20克，盐2克，料酒3克，胡椒粉3克、椒盐粉4克

鱼块用清水洗净。

姜切末。

放入鱼块、姜、料酒、盐、胡椒粉，拌匀。

再打入鸡蛋，加入面粉，充分拌匀

热锅倒油，油温6成热时，转中小火，依次下鱼块，炸至金黄，捞出，装盘。

撒椒盐粉，拌匀即可。
下面是炸鱼块的做法：
所需材料：
1. 鱼肉（适量）
2. 面粉（适量）
3. 鸡蛋（适量）
4. 面包糠（适量）
5. 盐（适量）
6. 黑胡椒粉（适量）
7. 油（适量）
步骤：
1. 鱼肉去骨后切成小块，用盐、黑胡椒粉腌制10分钟，让它变得更加美味。
2. 准备三个碗，分别放入适量的面粉、鸡蛋和面包糠，分别搅拌均匀。
3. 将鱼块沾上面粉，然后蘸上鸡蛋汁，最后裹上面包糠。
4. 热锅先加入足够的油，烧热后将鱼块放入锅中，炸至金黄色即可。
5. 炸好的鱼块取出沥干油，装盘即可。
小贴士：
1. 鲜鱼肉或者海鱼肉都可以作为炸鱼块的材料，但尽量选择一些比较有韧性的鱼类，这样炸出来的鱼块口感更加鲜美。
2. 鸡蛋敲开后可以加一点水打匀，这样鸡蛋液会更薄，容易裹在鱼块上。
3. 面包糠要选择干燥的，如果鱼块太湿，可以将面包糠放进烤箱烤一下，再使用。
4. 炸鱼块时温度不要太高，控制在170度左右，否则容易炸焦外皮。需要时常翻动鱼块，让它均匀受热。
希望这个简单的炸鱼块做法能够帮助您做出美味的炸鱼块。
