杂鱼汤做法潮汕（广东正宗海杂鱼汤的做法）

1、油烧热葱姜蒜爆香下入鱼杂，轻轻翻炒，否则会把鱼子炒散

2、放酱油，料酒，少许白糖翻炒上色。

3、加水烧开，放入豆腐。

4、倒入砂锅改小火慢炖，放胡椒，盐调味。

5、出锅前撒入蒜苗 。

6、在这寒冷的冬季能来上一锅如此鲜美热乎的鱼杂炖豆腐 那是多美的事

1把鱼清洗干净，去腮刮鳞去内脏，把水沥干备用。

2锅里放入适量油，放入姜片，放入小鱼，中小火煎。

3煎几分钟后翻面再煎一下。

4把煎好的鱼放入盘中。

5锅里加入水烧开后，把煎好的鱼放入，中火煮20分钟左右。

6颜色发白，就可以了。