用料
姜 一块
料酒 1勺
盐 适量
青鱼头 1个
鱼泡 若干
鱼子 若干
小葱 一根
胡椒粉 一勺
鲜香无比的鱼杂汤的做法步骤
1，将鱼头、鱼杂清洗干净，鱼头鱼杂分开放入姜片，盐，料酒腌制十分钟。
2，放下底油，这里一次性放够，所以要多放一点。油热了之后放入姜片，再放入鱼头，煎至两面金黄后，再放入鱼泡，倒入料酒，撒上一小勺胡椒粉。鱼泡变卷，缩小有香味后，放入切好的萝卜块，然后倒入清水，大火煮沸。
3，另用不粘锅或平底锅，将鱼子微微煎一下，定型即可，将煎好的鱼子放入鱼头锅中，然后继续慢火炖，萝卜炖烂了就可以关火了。
1· 买回来的鱼头、鱼骨、鱼泡、鱼子清洗干净、沥干水分
2· 煮鱼的材料准备好
3· 金针菇、和乌冬面洗净备用
4· 锅中倒入适量香油、热锅冷油煎至鱼头两面金黄色、在加入鱼子和鱼泡、在煎至一会
5· 煎至金黄色下入料酒、生抽、白糖、老抽、香醋、白胡椒、在下入辣椒酱和豆瓣酱
6· 食材放齐后加入适量开水、大火烧20分钟左右在转小火烧十几分钟、在加入猪油、这样烧出来的鱼味道鲜美可口更好
7· 把沙锅底层铺上金针菇、烧好的鱼到入沙锅中
8· 到入沙锅中上面撒上青椒和大蒜叶、在搞个酒精炉、边吃边炖味道不要太好
