玉米蕊炒肉怎样做（玉米芯炒肉正宗做法）

新鲜玉米芯洗净切块焯一下开水捞出。瘦肉切丝加生粉、生抽、料酒腌制十五分钟。鸡腿菇洗净切丝焯一下开水。大葱切段。蒜姜切片。小米椒切粒。

起锅热油，放入肉丝煸炒四五下盛出。锅中加清油，放入葱姜蒜爆香，倒入玉米芯、鸡腿菇、小米椒翻炒四五下，放入炒好的肉丝，加适量精盐、胡椒粉、生抽、老抽、味精，加少许淀粉水，翻炒两三下即成。

1、材料：玉米，黄油（可选），五花肉，香葱，黑胡椒粉。

2、五花肉去皮丢掉，肥瘦分离,瘦肉切粒备用。

3、肥肉炸油（可先用黄油润下锅），油倒掉，留过底油即可，炒瘦肉粒。

4、金黄色油渣切碎（胶原蛋白）备用。

5、瘦肉变白，倒入玉米粒，拌匀，加开水半杯（100ml），小火使玉米的鲜味通过煮入味。

6、加胡椒粉，水快干，加入葱花，油炸。