粿汁汤底怎么熬（老式粿汁汤的制作过程）

1· 准备粿汁皮，用清水洗去杂质。

2· 猪肝瘦肉冲洗干净切薄片，香葱切花。

3· 锅中加入适量的清水煮开。（家里有上汤的就用汤。这里用了鸡骨。）

4· 加入粿汁皮煮至熟。

5· 最后加入瘦肉猪肝滚熟即可。

6· 加入鸡粉，胡椒粉，葱花，香油调味。

7· 瘦肉粿汁汤完成。

1.红糖融水里，大火煮至融透，关火开盖放凉

2.倒入糯米粉，混合。揉久一些更好吃！而且要硬一点，尽量揉进多点粉，因为蒸很久，而且太软之后二次食用不好吃了，也不好切

3.盆子涂油，把揉好的拍上去拍平整开水上锅，蒸上几个小时，用煤气炉的话起码一个小时以上。

4.同一条干净布擦干表面水珠，和锅盖水珠。重复几次，出锅即可