蒜汁鲤鱼是一道家常菜，主要材料是鲤鱼，调料则以蒜末、生姜、料酒、盐、酱油、白糖等为主。
先将鲤鱼片放入清水中浸泡去腥，然后将鱼片沥干备用。
接着将蒜末和生姜末炒香，加入调料煮沸后，将调料汁倒入盘中，再将鱼片平铺在上面，蒸10分钟左右后即可取出。这道蒜汁鲤鱼鲜嫩可口、味道浓郁，口感丰富，是一道美味可口的家常菜肴，深受广大食客喜爱。
以下是一种蒜汁鲤鱼的家常做法：
材料：
- 鲤鱼：1条（约500克）
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量（用于装饰）
步骤：
1. 准备工作：将鲤鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。大蒜和生姜切成末备用。
2. 鱼的处理：在鱼身两侧各切几刀，使其更容易入味。
3. 腌制鱼肉：将鱼放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，拌匀。然后加入蒜末和姜末，再次拌匀。腌制时间最好在15-30分钟左右，让调料充分渗入鱼肉。
4. 烹饪鱼肉：取一平底锅，倒入适量的油，加热至中高火。将腌制好的鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄色。
5. 加入蒜汁：将剩余的蒜末和姜末撒在鱼身上，翻转鱼身，使其均匀分布。继续煎炸几分钟，直到鱼肉完全熟透。
6. 装盘：将煎好的蒜汁鲤鱼取出，放在盘子上，撒上适量的葱花作为装饰。
这样制作出来的蒜汁鲤鱼香气浓郁，口感鲜嫩。您可以根据个人口味调整调料的用量和比例。蒜汁鲤鱼通常搭配米饭或面条一起食用，增加风味和口感。希望这个做法能满足您的需求。
