爆浆芋丸子是一道非常受欢迎的小吃，其做法如下：
所需材料：
- 芋头 500 克
- 糯米粉 100 克
- 红薯粉 50 克
- 红糖 50 克
- 水 适量
- 花生酱 适量
- 椰浆 适量
步骤：
1. 将芋头削皮切成小块，蒸熟后捣成泥状。
2. 在芋泥中加入糯米粉和红薯粉，揉成面团。
3. 将面团分成小块，搓成圆形的丸子。
4. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量水和红糖，煮至红糖融化。
6. 在煮好的丸子上淋上适量的花生酱和椰浆，让其爆浆即可。
温馨提示：
1. 搓丸子的时候，可以在手心沾些水，这样会更容易搓圆。
2. 在煎丸子的时候，火不要太大，以免煎糊。
3. 爆浆的时候可以用筷子轻轻挑破丸子表面，让酱汁更容易渗透进去。
主料 香芋600克辅料 白糖50克 菜籽油适量 鸡蛋1个 糯米粉50克 。
步骤 1.主料：香芋辅料：植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋。
2.把香芋洗净去皮切小块。
3.加蒸锅蒸熟透取出。
4.加白糖用勺子压成泥拌均匀。
5.倒进大碗里，趁热加糯米粉拌均匀。
6.凉一会，加鸡蛋拌均匀。
7.盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成丸子。
8.摆在盘子里。
9.热锅凉油，油热。7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅。
10.转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动。
11.在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金黄色捞起沥油即可。
