材料
红豆300克，糯米粉300克，冰糖160克，红豆泥（红豆沙）300克，陈皮1片，桂花酱1汤匙
做法1.红豆洗净，用开水先浸一小时以上。2.陈皮浸软，刮去筋络，洗净。冰糖敲碎备用。
3.清水1.5升倒入煮锅煮沸，放入红豆和陈皮。旺火煮至水沸后转中火焖煮。
4.糯米粉放到大盆里，加入适量凉开水，搋成粉团，再搓成直径约3厘米的长条状。把长条切成小粉团，大小须视乎包入的馅料多少而定。小粉团搓成小丸子，方便包入馅料。
5.豆沙切成小丸子。糯米粉丸子放在掌心，压成圆形粉面皮，包入豆沙粒作馅，做成汤丸。
6.烧开一锅水，汤丸放入沸水中，煮至浮在水面上，盛起候用。
7.红豆煮至稀烂时，加入冰糖、汤圆和桂花酱即成。
食材明细
红豆、糯米粉、黄油、糖粉。
1、红豆泡12个小时，然后倒入锅中，煮开后，开小火煮半小时。
2、之后用滤勺把红豆和红豆汤分离。红豆汤也不要倒掉，可以喝。
3、红豆加入料理机中，再加入没过红豆三分之二的红豆汤。
4、打成红豆泥。
5、不粘锅中加入10克黄油，小火融化。
6、倒入豆沙泥。
7、加入两小匙糖粉。炒匀即可。要是打豆沙泥时红豆汤放多了，则须炒至水收干
8、豆沙盛出放凉。
9、搓成相同大小的小球备用。
10、准备一碗清水。
11、130g糯米粉倒入大碗中。
12、用滤勺盛着红豆馅，在清水中浸一下。
13、倒入糯米粉中。
14、晃动大碗，使红豆馅均匀沾上糯米粉。
15、再把沾了糯米粉的红豆馅浸入到清水中。
16、再倒到糯米粉中，晃动大碗，沾上糯米粉。重复上述步骤，直到元宵形成合适的大小。
17、对比一下做好的元宵和红豆馅
18、依次做好所有元宵。
19、水烧开，元宵下锅煮。
20、待到元宵可以浮在水面上时，基本就煮好了。
