云南胡豆酱怎么做（胡豆瓣酱的正确做法四川）

我们云南叫豆瓣酱，首先将晒干的蚕豆煮熟剥皮，分成两半，依次加入辣椒面，花椒面，草果面，八角面，食盐和煮豆的汤，搅拌均匀，放入土坛内，等发酵成熟后，就可以食用了。