冷冻鲜蟹直接能腌制咸蟹吗（腌咸蟹是活蟹腌还是冻死后腌）

冷冻鲜蟹不能直接用来腌制咸蟹。因为冷冻会破坏蟹的细胞结构，导致水分流失和蟹肉质变得松软。这样制作出来的咸蟹口感和风味都会受到影响。要制作美味的咸蟹，最好选用新鲜的活蟹，并且在加工前将其放置一段时间以确保其体内的水分排除干净。这样做才能制作出口感和味道好的咸蟹。

不能直接用冷冻的鲜蟹腌制咸蟹。因为冷冻的鲜蟹其新鲜度已经大打折扣，直接腌制的话会影响咸蟹的口感和品质。

如果想要腌制咸蟹，建议先解冻鲜蟹，然后清洗干净，再进行腌制。