所需材料：
鲜鱼一条、紫苏叶适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、清水适量、香油适量。
步骤：
1.将鲜鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。
2.将紫苏叶洗净备用。
3.姜片切成薄片，葱切成段。
4.锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱段，放入鱼块，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5.加入适量的盐和生抽，再煮5分钟左右。
6.最后加入紫苏叶，再煮1分钟左右即可。
7.起锅前淋上适量的香油即可。
这样做出来的紫苏叶煮鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，紫苏叶的香味也很浓郁，非常开胃美味。
紫苏叶煮鱼是一道美味可口的中式菜肴。下面是一份简单的食谱,供参考:
所需材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 紫苏叶 10 片
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 500 毫升
做法:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 将紫苏叶洗净,生姜和大葱切成末。
3. 锅中倒入清水,放入鱼块,加入料酒,煮沸后转小火煮 5 分钟,捞出备用。
4. 锅中留少量底油,加入姜末和葱段,煸炒出香味。
5. 加入紫苏叶,翻炒均匀。
6. 倒入生抽、白糖、盐和鸡精,继续煮 2-3 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,将煮好的鱼块放入锅中,搅拌均匀即可。
提示:煮鱼块时,不要翻动过于频繁,否则容易煮烂。最后,加入适量的盐和鸡精调味,可以让鱼肉更加鲜美。
