蛋白肉 (100克)
油 三勺
水 20毫升
盐 一勺
大蒜 10克
方法/步骤
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首先我们将蛋白肉放入到水中，将它进行浸泡一段时间。
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然后我们将蛋白肉捞上来，就可以切成条。
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然后在锅中放入油，再将蛋白肉倒入到锅内进行翻炒。
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接着我们再切一些辣椒，同时放入到锅中去，进行不断的搅拌。
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然后我们再放入盐，适当的还可放一些其他的调料。经过翻炒1~2分钟左右。
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然后我们再在锅中放入少量的水，捧栗翻炒两分钟左右。
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这个时候我们制作蛋白肉这道美味的菜就出来了。
【食材】：蛋白肉
【辅料】：小米辣、二荆条青辣椒
【调料】：葱花、食盐、花椒面、生抽、蚝油
步骤：
_ Step 1 _
将蛋白肉用凉水或温水浸泡2个小时左右，使其变白变软，中途可换次清水，泡好后的蛋白肉切成大段；其次将葱花切碎，小米辣和二荆条辣椒切成马耳朵状备用；
_ Step 2 _
香辣味煸炒：锅内放入适量的花生油，烧热后下入葱花、花椒面和小米辣，小火煸炒出香辣味后，下入切好的蛋白肉，转大火翻炒；
_ Step 3 _
调味：翻炒几下后，加入适量的生抽，继续煸炒几下，倒入一点点热水，同时加入适量的食盐以及切好的二荆条辣椒，盖上锅盖；
_ Step 4 _
出锅装盘：当锅内水分快没的时候，加入适量的蚝油提鲜翻炒匀，关火，出锅装盘。
