嫩滑蒸水蛋是一道非常家常简单的菜品，下面是具体做法：
所需材料：
- 鸡蛋3个
- 清水200克
- 盐适量
- 酱油适量
- 葱花适量
制作步骤：
1.鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
2.将清水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3.过滤鸡蛋液，把蛋液倒入盘中。
4.用保鲜膜盖住盘子，或用锡纸包住盘子，以免蒸汽进入蒸蛋。
5.将盘子放入蒸锅中，蒸15分钟至熟。
6.蒸好的蛋倒出汤汁，加适量的盐和酱油调味，再撒上葱花即可。
Tips:
1.打鸡蛋时可加入一些白糖和鸡精，可以增加口感和味道。
2.在蒸之前可以在蛋液中加入少许色拉油或植物油，这样可以让蒸出来的蛋更加嫩滑。
1、【制作食材】鸡蛋，食用盐，白醋，小葱，生抽，香油。
2、首先准备三个鸡蛋，一根小葱。然后再准备适量的食用盐，白醋，生抽和香油。以上这些食材和调料都准备齐全了之后，咱们就开始准备这道蒸鸡蛋。
3、首先准备两只空碗，向其中一个空碗中打入三个鸡蛋，然后加入适量的食用盐，适量的白醋，加入白醋可以让鸡蛋炒出来更加的滑嫩，而且吃起来也没有腥味了。向另一个空碗中倒入鸡蛋液两倍体积的温开水。
4、把温开水倒入鸡蛋液中，然后用筷子将鸡蛋液和水搅拌均匀，再用滤网过滤一下鸡蛋液，这样做的主要目的是过滤出鸡蛋液中的气泡，蒸出来以后鸡蛋更加的滑嫩。
5、在处理鸡蛋的时候，咱们先烧一锅开水，处理完鸡蛋之后，锅中的水也应该开了，把我们处理好的鸡蛋液放到蒸锅中，然后扣上一个盘子，防止水蒸气滴落，盖上锅盖，用大火蒸8分钟左右。
6、趁着蒸鸡蛋这段时间咱们把准备好的小葱取出来清洗干净，切成葱花，切完之后先放到一个小碗中待用。
7、8分钟的时间到了之后，咱们先把火关掉，然后再焖三分钟，三分钟之后将蒸好的鸡蛋取出来，在取出来的时候要注意安全，不要让水蒸汽烫到自己，取出来之后先把它放到一旁，稍微晾凉一下，然后再用刀切成小块，这样方便食用。
8、水蒸蛋切成小块之后，向里面淋入点生抽，一点点香油，然后再撒上咱们刚刚切好的葱花，一道非常美味的水蒸蛋就这样做好了。
