第一步：准备4斤的糯米，浸泡一个晚上备用。
浸泡好的糯米，沥干水分备用。
准备猪大肠适量，用食用盐，白酒搓洗，再加入面粉，
这样会搓洗得比较干净，没有异味，
然后翻个面，同样用盐，白酒搓洗，再加入面粉，搓洗3-4遍，
准备新鲜的猪血，（猪血凝固的话，就用刀划碎）
把猪血浇入糯米的盆子里，
搅拌均匀，
加入食用盐，花椒粉，十三香，姜粉去腥，再加入花生碎，
再加入适量的清水搅拌均匀备用，
第二步：猪大肠的尾部用线扎紧，
然后用一个漏勺进行灌肠，
糯米和血不能罐太多，防止蒸的时候破裂，
最后封口处加一点清水进去，
第二步：猪大肠的尾部用棉线扎紧，
然后用一个漏勺进行罐肠，
糯米和血不能罐太多，防止蒸的时候破裂，
最后封口处加一点清水进去，
收口处用棉线扎紧。
第三步：蒸锅中烧水，水开后把猪血肠上锅，因为煮肠中的糯米
容易堆积，所以蒸的时候要把它们推开一点。
盖上锅盖，中小火蒸30分钟。
蒸到中途15分钟的时候，猪血肠已经定型了，我们可以用牙签扎一下血肠排气。
30分钟后，糯米血肠就做好了，把它放凉，然后用刀切开即可！
血米肠切片，胡萝卜切丝，西兰花切小朵，蒜切成末，葱白切段，葱青切花，备用
步骤 2
将辣酱、酱油、老酒、香油、白糖等调料加入小碗中，成调味料备用。
步骤 3
大火热油，先加入胡萝卜丝、葱白、西兰花炒热。
步骤 4
加入血米肠翻炒均匀后，倒入调味料继续翻炒。
步骤 5
因辣酱粘稠有残留在碗中，可加入适量清水搅拌均匀后倒入锅中（此时锅中也缺水）。转小火。
入葱花、蒜末、芝麻，再稍微翻炒，即可。
