白帆鱼干的家常做法（白丝鱼干的正宗做法）

用料

姜 几片

蒜 2瓣

豆豉 1勺

白凡鱼干（车干仔) 酌量

做法步骤

步骤 1

鱼干先泡个十来分钟

步骤 2

配料全部切碎备用

步骤 3

油烧热，下姜、蒜、豆豉爆香

步骤 4

加辣椒快炒几下

步骤 5

鱼干下锅，加少许酱油炒黄（途中太干的话加少许水以免粘锅)

步骤 6

装盘上碟

1.白凡鱼干用水稍泡洗一下

2.将鱼干捞出沥干水分

3.准备好自己腌制的酸豆角

4.酸辣椒切圈

5.蒜米切碎

6.热锅下油，将白凡鱼倒入略煎至两面金黄，然后盛出来

7.另起油锅，下蒜米爆香后倒入酸豆角翻炒

8.放适量白糖

9.倒入酸辣椒，加少许水翻炒

10.倒入煎好的白凡鱼一起翻炒至入味就可以了