食品经营企业应建立的食品安全管理制度有哪些（食品安全管理体系的十二个步骤）

食品经营企业应当建立的食品安全管理制度包括：食品采购、进货查验、运输储存、生产经营记录制度，防止食品变质、超过保质期或者不安全食品流入企业，以及食品召回和处置制度等。此外，还应建立食品安全自查、食品安全追溯等制度。