小茴香炖肉怎么用（小茴香调料适合煮什么肉）

1、新鲜五花肉洗干净，切成几块，然后直接放锅里加冷水，放点大葱段、生姜片，再加入一勺料酒，扣上盖子，用小火煮半个小时左右。

2、先煮后切的方法，可以使五花肉很好的定型，煮好之后，捞出来，趁温热给猪皮表面均匀扎上一些小洞。

3、接着倒一小碗酱油，用手涂抹到猪皮表面，上一下颜色，全部涂好之后，拿一个平底锅，倒少许油烧热，把肉块猪皮朝下放到锅里，开小火煎炸。

4、大概煎到皮脆焦黄的状态就可以了，取出来切成肉片，不用切得太薄，另外准备砂锅，往里放点葱姜，以及一勺小茴香

包起来用！炖鸡肉特别香！