做青团加水饴是为什么（做青团是开水和面还是冷水和面）

回答如下：青团加水饴是为了增加口感和甜度。水饴是一种糖浆，由糯米或糯米粉和水一起煮制而成，具有甜味和黏性。将水饴加入青团中，可以使青团变得更加柔软，口感更好，也能让青团的味道更甜美。

此外，水饴还具有一定的保鲜作用，可以延长青团的保存时间。