择菠菜和芹菜时 应去掉什么和什么（菠菜和芹菜应该去掉哪些部位）

答:在择菠菜和芹菜时，方法不同。

一，择菠菜时，去根，去黄叶；而择芹菜时，要去根，去芹菜叶，留茎。

二，菠菜要经过开水烫一下，目的是去除草酸。

菠菜与芹菜属于绿叶蔬菜，所有部位都可以吃，许多人为了口感，为了形状搭配，把芹菜的叶子去掉，把菠菜的根去掉，菠菜的根可以去掉不用，但芹菜的叶子留下洗干净，可以蒸包子吃，营养丰富口感独特。