择菠菜和芹菜时 应去掉什么和什么（菠菜和芹菜应该去掉哪些部位）

择菠菜时，应去掉黄叶和受损叶，并注意挑选色泽翠绿、嫩叶多的菠菜。

而择芹菜时，应去掉黄叶、老茎和顶端倒刺，选择质地脆嫩的芹菜品种。

此外，还应当注意检查菠菜和芹菜是否有任何虫害或病害。对于择菜过程中的异味、变质、霉斑等情况，也应避免选择。正确的择菜方法有助于保证食材的新鲜度和口感，确保所选食材的安全卫生。

择菠菜时，把根儿和烂叶子掐掉就可以了，其他的都可以吃。

择芹菜时，要掐掉根儿和叶子，如果喜欢拌菜的话，可以用叶子做拌菜吃，但是炒菜的时候不要放叶子。