生菜怎么样烫出来不变色（生菜怎么烫不发黄不发黑）

锅里先烧开水，加一滴植物油，一点盐，把生菜放里，两秒钟捞出来，过一下凉水，这样烫出来的生菜一点不会变色，还是交绿的

烫生菜时，为使生菜烫出来不变色，在开水中加点食用油、少量食盐，然后放入生菜，这样烫出来的生菜，能很好起来保色作用。