放久了还能吃，只要没有异味发霉就可以吃
蘑菇保管很方便，只要放在通风干燥温度较低的环境里就可以长久存放至两到三年，只要不污染不发霉仍可以食用。对于生了肉虫的蘑菇也不影响口感，只要清理干净同样可以食用的。
蘑菇放时间长了，是不是能吃要看存放蘑菇的环境以及是哪一种蘑菇而定。
如果是干蘑菇，存放在干燥、低温、密闭的环境中，虽然存放的时间相对长一些，但是外观是良好的，没有发霉等情况是可以吃的，如果存放的环境比较潮湿，温度比较高，是很容易变质的，虽然外观上好，也不建议吃
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