里脊肉怎么切正方形薄小片（小里脊肉怎么切薄片）

首先将里脊肉切成厚度约为0.5-1厘米的长条状片，然后将每个长条状片竖直切成宽度约为1-2厘米的小条状片。

接着将每个小条状片横着切成约为1-2厘米的薄小片，尽量保持切片厚度相等。将每个薄小片重新排列，使它们排列成一个正方形形状，然后轻轻按压一下，使得切面更平整，大小相等即可。切割刀具要选择锋利的菜刀，并且在切割时要稳定用力，以保证切割的速度和方向准确无误。

1. 先将里脊肉清洗干净，然后用厨房纸巾把水分吸干。

2. 将里脊肉放在切菜板上，从一端开始，用刀切成薄片。切片的厚度大约是2-3毫米。

3. 切好后，将每一片肉片对折，形成一个小正方形。

4. 如果需要更小的正方形，可以将已经对折的肉片再次对折。

5. 最后，将切好的正方形肉片放入冰箱冷冻，等到需要使用时再取出。

注意：切肉的时候要注意安全，刀具要锋利，手要稳，避免割伤。