大葱炒肉丝的川菜做法（四川大葱炒肉丝的正宗做法）

原料：大葱、肉丝、油、酱油。

做法：

1.准备:大葱，肉丝(放酱油，盐，胡椒粉，生粉，花生油抓匀腌制10分钟)。

2.热锅放油，下肉丝炒一会儿，炒至肉丝变色。

3.入切好的大葱。

4.调少许酱油大火翻炒一会儿，大葱很易熟的，关火盛盘即可。

主料

大葱2根，猪肉200g。

配料

淀粉一把，料酒一匙，姜末、蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐、糖、味精少许。

制作

1、大葱切成2~3厘米长的段，猪肉切成薄片；

2、切好的肉片加料酒，放一把淀粉抓匀腌3分钟；

3、锅中倒少许油，放姜，蒜末呛锅，出香味后放腌好的猪肉，加一点料酒，翻炒一下；

4、加入大葱段，放糖，盐，胡椒粉炒匀，出锅前加味精。