用料
生芒果 4个
辣椒面 1袋
盐 适量
糖 适量
腌芒果酸的做法步骤
步骤 1

挑选大小合适的生芒果
步骤 2

生芒果用削皮工具刨掉外皮，冲洗一下，沥干水分
步骤 3

生芒果从中间切开，撕掉果核，切成2厘米的小块，切薄片或者切长条都可以
步骤 4

生芒果放入碗里，加一点点盐，腌制大约20分钟，这样可以去掉生芒果中的生味
步骤 5

生芒果腌出一点汁水，用水冲洗干净，沥干水分
步骤 6

加入大约半袋辣椒盐和适量的白砂糖，混合均匀，继续腌制半个小时左右。这个辣椒盐是水果店配的，不喜欢辣椒盐的可以换成酸梅粉，也一样好吃
步骤 7

把腌好的生芒果放入冰箱里，冷藏后味道更好，酸酸甜甜的，吃上几块，顿时就有生津止渴的感觉
步骤 8

冷藏好的腌芒果换到小碗里，再撒上另一半辣椒盐就可以开吃
芒果削皮（厚一点）切成条，加入盐适量抓拌均匀（为了去除生芒果的过于苦涩酸味，芒果偏熟的可以不做这一步）加盐抓拌均匀后放进冰箱腌制1～2小时
步骤 2
2小时以后取出，倒入凉白开或矿泉水洗干净（注意别放清水）可以将水拧干。如果盐加多了建议水浸泡一会儿再洗干净盐或者多洗几遍，不然就会太咸。
步骤 3
洗干净滤干后加白砂糖抓拌均匀，如果是完全生的青芒果，建议多放点糖，不然还是太酸了。
步骤 4
加入糖抓拌均匀后，放进密封罐，建议罐子消毒待干后再放进去，放冰箱腌制2小时左右就可以吃了。
