黄豆烧咸菜的做法（黄豆咸菜的正确做法）

原料

more

咸菜头 (1个)

黄豆 (100克)

猪肉 100克

清水 适量

葱姜 15克

彩椒丝 50克

生抽 15克

1/黄豆提前一晚泡好，咸菜疙瘩清洗干净。

2/然后将咸菜疙瘩切丝用冷水泡3分钟清洗三次控水备用。

3/猪肉切丝葱姜彩椒都切丝备用。

4/炒锅烧热以后加入油，油热下猪肉丝煸炒。

5/猪肉变色以后下葱姜丝爆香。

6/加入黄豆翻炒。

7/翻炒到黄豆表皮起皱加入半碗清水盖盖子焖一会儿。

8/黄豆焖熟了加入咸菜丝翻炒一会儿

9/加入生抽翻炒2分钟。

10/最后加入彩椒丝翻炒均匀即可出锅。

11.美味又好吃的黄豆烧咸菜的做法完成开吃了。

将干黄豆洗净，放在清水里浸泡1夜，即成水发黄豆。

2锅中倒入清水，大火煮开后，放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。

3把水疙瘩先切成薄片，再改刀切成丝后，用清水反复清洗几次后，沥干备用。

锅中倒入油，大火加热，待油烧热至5成时，放入干辣椒煸出香味。然后，放入水疙瘩丝煸炒2分钟。水疙瘩是咸菜的一种，在菜市场都可以买到，使用前要切丝后反复清洗几次才可以用4倒入生抽和老抽，将颜色炒匀后放入黄豆再继续炒2分钟，最后加糖和香油调味即可。