黄豆咸菜的做法（咸菜黄豆正宗做法）

关于这个问题，黄豆咸菜是一道传统的家常菜，它选用黄豆和咸菜作为主要的原料，加入一些调味料烹制而成。以下是一个简单的黄豆咸菜的做法：

所需材料：

黄豆 500克

咸菜 100克

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

鸡精 适量

水 适量

油 适量

步骤：

1.将黄豆洗净，泡水中浸泡2小时以上，使其变软备用。

2.将咸菜洗净，切成小段，放入开水中焯水备用。

3.将姜和蒜切成末备用。

4.热锅加油，放入姜蒜煸炒出香味。

5.把浸泡好的黄豆放入锅中，加适量的水和料酒，大火煮开后转小火，煮至黄豆变软。

6.加入焯好水的咸菜，继续煮至咸菜变软。

7.加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。

8.煮至汤汁收干即可出锅，装盘即可享用。

温馨提示：

1.黄豆需提前浸泡，以便煮熟。

2.咸菜焯水可以去掉多余的盐分。

3.调味料可以根据个人口味适量调整。