20多度的温度捂臭豆大概几天能捂好（怎么捂臭豆用棉被捂行吗）

半个月左右！捂臭豆子，温度需要维持在15-25℃左右，时间6-7天左右，可以捂好（用筷子搅拌，会看到撤粘丝现象）。干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。

如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成臭豆子了。如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。