太原肉片汤的家常做法

【原材料】：里脊肉、粉条、海带、黄花菜、茴子白、胡萝卜、素鸡。

【调味料】：葱花、生姜末、蒜蓉、鲜红辣椒丁、花椒、食盐、料酒、生粉、酱油、山西老陈醋。

【制作过程】：

1.里脊肉切成丝，用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。

2.锅内放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉丝炒至变色。

3.放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁，用铲子煸出香味。

4.海带和黄花菜洗净，用冷清水泡发，海带切成丝，黄花菜去掉根部。

5.卷心菜和胡萝卜洗净，切成丝。

6.锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜，用铲子翻炒均匀。

7.往锅内加入适量的酱油。

8.加入适量的食盐。

9.倒入适量的清水，以没过食材表面。

10.素鸡切成条状，加入锅中。

11.大火煮至水开。

12.放入卷心菜丝。

13.粉条提前泡发煮熟，放入锅中。

14.大火煮开即可，也可以加入适量的葱花或香菜。