准备食材：面粉、鸡蛋、盐、水、食用油。
面粉中打入鸡蛋，加入少许盐，慢慢加入水，揉成稍硬的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。
案板上撒些面粉，将醒好的面团揉光滑，然后擀成薄片，用刀划成细条。
烧一锅开水，水开后下入面条，用筷子轻轻搅拌一下，煮至七八成熟时捞出，沥干水分。
另起一锅，加入适量食用油，烧热后下入面条，快速翻炒均匀，炒至面条表面微黄即可。
注意：
和面时慢慢加水，不要一次性加太多水。
面条要擀得薄一些，这样煮出来的面条口感更劲道。
煮面条时不要煮太熟，七八成熟即可。
炒面条时油不要太多，以免过于油腻。
以上是河洛面的做法全过程，供您参考，建议根据个人口味进行调整。
河洛面是中国河南洛阳地区的一道传统面食。它的做法相对简单，味道鲜美可口。以下是河洛面的做法全过程：
材料：
1. 刀削面：250克
2. 猪瘦肉：150克
3. 豆芽：100克
4. 韭菜：适量
5. 青菜：适量
6. 香葱：适量
7. 大蒜：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：少许
10. 料酒：适量
11. 盐：适量
12. 白胡椒粉：适量
13. 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将猪瘦肉切成肉丝，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。将豆芽、韭菜、青菜洗净备用。香葱、大蒜切末备用。
2. 煮面：将刀削面按照包装上的说明煮熟，捞出备用。
3. 炒肉丝：锅里加入适量的食用油，油热后放入香葱末和大蒜末炒香，然后将肉丝放入翻炒至变色。
4. 加入豆芽和青菜：将豆芽和青菜放入锅里，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒至青菜和豆芽变绿。
5. 加汤煮面：在炒肉丝的锅里加入适量的水，然后将煮熟的刀削面放入，轻轻翻拌均匀。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，拌匀后煮1-2分钟，让面条充分吸收汤汁的味道。
7. 出锅：将煮好的河洛面盛入碗中，撒上韭菜段即可。
