鳝鱼酸萝卜汤的做法（黄鳝萝卜汤最简单的做法）

材料：黄鳝1条150g，酸萝卜350g,葱1截25g，蒜3瓣25g，姜1块15g，鸡汤250毫升，芝麻油10g，味精3g，干淀粉30g，醋15g，盐8g。

酸萝卜黄鳝汤的做法：

①黄鳝段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀。

②锅烧热，下宽油，烧至七成热，将黄鳝段下锅炸1分钟左右。

③炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分。

④炸好的黄鳝段加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。

⑤加水煮15分钟，加入酸萝卜一起煮。

⑥加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾，待萝卜煮熟即可。

原料：鳝鱼、酸萝卜、红椒、大蒜、姜、白芝麻、生抽、米醋、鸡汁、蚝油、香油、葱花、盐、黄酒、面粉。

做法步骤：

第1步、冷水冲洗。

第2步、锅里冷水加入盐 米醋 料酒 等水开时倒入黄鳝 等鳝鱼卷起嘴巴长开时捞出冲凉备用。

第3步、用牙签或针把鳝鱼肉弄出来备用。

第4步、将鳝鱼錮上面粉放油里炸2分钟 等凉了再复炸一次 这样更脆。

第5步、准备好的配料切成丁。

第6步、放少许油 依次倒入准备好的配料 慢火烧 几分钟再将调料汁倒入 最后例入炸好的黄鳝大火收汁即可 。