梅头肉炒鱿鱼的做法（鱿鱼梅菜笋丝做法）

用料

丝瓜 两个

梅头肉

鱿鱼干 若干只

肉片炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

丝瓜两个，去皮切块。

步骤 2

锅内放姜片，热锅炒丝瓜。放入盐糖鸡精调味。丝瓜本身会出很多水，尽量不要放水炒。

步骤 3

盛出装盘。

步骤 4

猪肉切片。鱿鱼干事先冷水浸泡两三个钟，然后去掉骨和眼睛。在带骨的一面斜刀切纹路。一只鱿鱼分成几块。猪肉和鱿鱼分别用糖盐鸡精，生粉，油，料酒，蚝油调味。

步骤 5

热锅放油姜蒜，爆炒猪肉片，七分熟时放入鱿鱼翻炒，调味，最后放入一点生粉水翻炒一下即可。

步骤 6

将肉片鱿鱼直接铺在炒好的丝瓜上即可。不要混合炒。否则肉味会流失。

梅头肉先炒出油脂，加干辣椒花椒，放盐鸡精料酒生抽老抽醋，加鱿鱼翻炒入味