干红薯干怎么做菜好吃

干红薯干怎么做菜好吃

首页维修大全综合更新时间:2023-06-26 20:58:39

干红薯干怎么做菜好吃

准备食材:五花肉、苕皮、蒜苗、红椒、姜、豆瓣酱。

姜去皮一半切成丝,一半拍破成小块。

蒜苗洗净后切成2.5厘米左右长的段,蒜苗杆和蒜苗叶分开放置;红椒洗净去蒂,对剖开去籽,斜刀切成1厘米左右长的斜段。

将五花肉洗净放入锅中,放入姜块,加入水刚好淹过肉,开中火,盖上锅盖,煮10分钟左右,煮至肉皮用筷子能戳穿,肉就煮好了。捞出放在冷水里浸泡,不烫手后切成薄厚适中、均匀的薄片。肉要切成肥瘦相连。

将苕皮(干)用温水浸泡1小时。再将苕皮(干)放入开水锅中(肉煮好捞出后的锅中)煮2分钟左右,煮熟,捞出沥干水分,备用。

铁锅里放入食用油,开中火烧热,将切好的肉片放入锅中,同时放入姜丝一起翻炒,煸出肥肉中的部份油脂。

放入郫县豆瓣翻炒,再放入酱油、白糖、花椒面,翻炒入味、上色。

倒入蒜苗杆翻炒1分钟左右,炒熟。

加入红椒继续翻炒半分钟左右。

倒入苕皮和蒜苗叶再翻炒半分钟左右,关火。

撒盐、鸡精,翻匀。

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