湿海参做法（六种人不宜吃海参）

食材

湿海参适量，胡椒粉适量，葱蓉酱适量，豆豉油适量

做法

1.湿海参清理干净，用盐抓捏几下，处理掉内脏，清水冲洗几遍即可

2.切薄片

3.煮一锅沸水，里面倒入少许白胡椒粉

4.倒入湿海参，20秒后立即捞出，不然容易老

5.海参放在干净的盘子里

6.蒜蓉酱放几勺，倒入蒸鱼豉油后备用，还可以放点葱点缀下

7.最后倒入油烧热，然后把热油淋在湿海参上即可

湿海参的做法如下

一、用料

主料：湿海参300克、鸡胸脯肉75克。

二、做法与步骤

1.将湿海参治净，切成条片，熟火腿切成末，姜切成片，葱15克打成结，余下的切成末，鸡脯肉抹刀切成片，用料酒5克，精盐0.5克腌溃入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。

2.锅内加入清水烧开，下入姜片、葱结、海参片，焯至海参熟透捞出。

3.锅内放油烧至四成热，下入鸡片滑散至熟，倒入漏勺。

4.锅内放油25克烧热，下入葱、姜末炝香，下入香菇煸炒，烹入余下的料酒，下入海参，加汤大火烧开，改用小火烧至熟烂。

5.加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉，用中火收浓汤汁。

6.下入虾仁、鸡片炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内，撇上火腿末即成。