田鱼汤的做法（萝卜炖鱼汤的正宗做法）

田鱼汤是一道以田鱼为主材料的传统汤品，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。以下是田鱼汤的做法：

所需材料：

- 新鲜的田鱼1条（约500克）

- 生姜3片

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 将田鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 生姜切成片状备用。

3. 热锅冷油，将田鱼煎至两面金黄色，取出备用。

4. 锅中留少量底油，加入生姜片煸炒出香味。

5. 加入适量的水，加入料酒和盐，烧开后放入煎好的田鱼。

6. 将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠，田鱼熟透。

7. 最后将田鱼捞出，将汤汁过滤，去除姜片和杂质，即可食用。

温馨提示：

1. 田鱼煎制时不要煎过头，否则会影响口感。

2. 炖煮时火候要适中，不要过早打开锅盖，否则汤汁容易挥发。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如葱花、香菜等。