浓汤翅做法（广东浓汤鸡煲翅做法）

浓汤翅的材料:

活鳜鱼2500克，发好鱼翅250克，蟹黄、金华火腿、五花肉各50克，鲜菊花、菜心各25克，姜片、葱段、干椒、大蒜、熟猪油各适量

浓汤翅皇鳜鱼卷的做法:

1、鳜鱼治净、去骨，片成片状，码味上浆，放入鱼翅、菊花、蟹黄，卷起成卷状，上笼蒸熟。

2、鱼架制块，飞水，拉油。菜心、火腿飞水。

3、锅上火，下猪油、五花肉、姜片、葱段、大蒜、干椒煸香，放入鱼架稍煎，注入高汤熬成乳白色浓汤。

 4、将鱼卷盛入器皿中，放入菜心、火腿、鲜菊花，注入浓汤即成