醴陵白醋泡姜的做法（永新醋泡姜的正确做法）

1：材料：生姜500克，米醋一瓶，盐、糖适量。

2.将准备好的生姜洗净晾干后切片。

3.烧一锅开水，把生姜片放入开水中焯一下，然后快速捞出，把捞出的姜片沥水晾干，放入带盖的容器中，加入适量的盐、糖，一般加糖量是盐的二倍。

4.倒入米醋，醋的量要没过生姜的三分之二即可，盖上盖子，一般第二天就可以吃了。

食材明细：嫩姜1斤、冰糖300克、白醋500ML

醴陵白醋泡姜的做法：

1、嫩姜买来，冲洗干净

2、放在筛箩里吹干，夏天约2小时

3、用刀去除红色部分

4、姜一部分切片

5、一部分用刨子刨薄片

6、准备好冰糖

7、冰糖放入白醋，小火煮开

8、姜厚片放在下面，薄片放在上面

9、将完全冷透的冰糖醋醋倒入，盖过姜片为宜，腌渍15天待姜变红即可，醴陵白醋泡姜就做好了。