煮腊肠大火还是小火（煮腊肠用大火还是小火）

大火煮开后小火慢炖。

1、大火将水煮开可以使得腊肉更快的熟透，然后继续用小火炖煮腊肉直至腊肉变得软烂，汤汁发白即可。

2、腊肉经过腌制晾晒烟熏后肉质会变得比较柴，需要炖煮30分钟左右才可以使得腊肉的口感变得软烂，煮好的腊肉汤也可以加入土豆、百叶结等食材煮食用。

煮腊肠开始用大火煮开至五分钟后，然后转成小火慢慢煮，大概煮15一20分钟就可以了，待腊肠稍微放凉一些再切片食用，否则切起会散，不成片。