虾皮需要泡水吗（虾皮用热水还是冷水泡最好）

吃虾皮之前最好都用水泡一下。虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。

而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。