做辣椒酱能不能放水（自制辣椒酱要放水吗）

不需要

不需要放水,方法如下: 准备材料:青辣椒 300克、植物油 适量、洋葱 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、酱油 适量、醋 适量、鸡精 适量、花椒粉 适量。 1、首先用清水把辣椒洗净,沥干水分。 2、沥干后切碎,放入盘中。 3、洋葱,姜,蒜切碎,放入盘中。 4、往锅内放入适量的油,使用大火加热。5、倒入洋葱、蒜末，使用铲子快速进行翻炒。6、倒入辣椒，炒匀。7、倒入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，炒匀。8、炒匀后盛出，装盘。

不能，首先做辣椒酱的辣椒要洗干净，凉晒干 ，等辣椒放凉了，再剁碎，其中菜板和菜刀都要干净不要沾水，剁碎后找个干净的玻璃瓶装起来，可以放一点儿白酒杀菌，但是千万不要放水，放水辣椒酱会变坏的。