4度白醋和9度醋有什么区别（正宗山西老陈醋排行榜）

1，酸度不同，普通白醋酸度只有百分之五，九度白醋酸度为百分之九远高于普通白醋不适合食用。

2，用途上，普通白醋可以调菜也直接少量饮用，九度白醋不可以直接饮用一般作为腌制食品使用不 可直接食用。

3，对人体刺激性上，九度白醋醋酸较高一般人难以承受，普通醋酸酸度较小即使普通人直接饮用也 可以轻松忍受。

一是醋酸度。

9度白醋酸度较高。而4度的白醋酸度较低，对人体的刺激较小。

二是可食用性。

9度白醋更加适合做调味料或是用来浸泡食物，属于功能性醋。4度白醋更适合日常食用。白醋分为酿造白醋和配制白醋两种。我们应选用酿造醋。酿造白醋是以食用酒精为原料，经过醋酸发酵而成。食用酒精的原料主要有大麦、水可能还会有掺一些小麦、玉米；配制白醋则是以食用冰醋酸配制而成的。