舒芙蕾是一种法式甜点，制作起来需要一些技巧和耐心。以下是一种基本的舒芙蕾制作方法：
材料：
1. 鸡蛋4个
2. 糖100克
3. 牛奶50毫升
4. 黄油50克
5. 面粉50克
6. 香草精适量
步骤：
1. 首先，将黄油放入锅中，用中小火慢慢加热至完全融化，然后熄火放凉备用。
2. 然后，将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打发至体积膨大，颜色变浅，呈现出浓稠的奶油状。
3. 接着，将牛奶倒入锅中，加热至微热，不要烧开。然后将热牛奶慢慢倒入打好的鸡蛋糖液中，边倒边搅拌，使其充分混合。
4. 将面粉过筛后加入到鸡蛋牛奶液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要搅拌过度，否则会影响舒芙蕾的蓬松度。
5. 最后，将步骤1中的黄油倒入面糊中，再次搅拌均匀。然后加入适量的香草精，搅拌均匀。
6. 将面糊倒入烤盘中，每个烤盘只装7分满即可。然后立即放入预热好的烤箱中，用180度烤约20-25分钟，直到表面呈现出金黄色。
7. 烤好后立即取出，避免在烤箱中停留过久导致塌陷。这样一道美味的舒芙蕾就做好了。
注意事项：
1. 舒芙蕾的面糊不能搅拌过度，否则会影响其蓬松度。
2. 烤舒芙蕾时一定要快速操作，从准备材料到放入烤箱的时间越短，舒芙蕾的口感越好。
3. 舒芙蕾烤好后要立即取出，避免在烤箱中停留过久导致塌陷。
