舒芙蕾为什么不蓬松（舒芙蕾为什么一冷就塌）

1. 舒芙蕾不蓬松。
2. 这是因为舒芙蕾的蓬松程度与其制作过程和材料有关。
舒芙蕾的蓬松程度通常取决于蛋白质的含量和空气的混入程度。
如果蛋白质含量较低或者在制作过程中没有充分打入空气，舒芙蕾就会显得不够蓬松。
3. 要使舒芙蕾更蓬松，可以尝试增加蛋白质的含量，例如增加蛋白质的用量或者使用蛋白质含量较高的材料。
此外，在制作过程中要注意充分打发蛋白质，使其与面糊充分混合，尽量避免过度搅拌，以保持空气的混入。
这样可以提高舒芙蕾的蓬松程度。