蒸鱼鼓油属于酱油吗（蒸鱼豉油可以代替酱油吗为什么）

不属于酱油。
因为蒸鱼鼓油是一种以鼓油和生姜为主要调料的中式蒸鱼料理，而酱油则是以大豆、小麦或其他材料为原料制成的调味品。
此外，除了蒸鱼鼓油，中式烹饪中还有很多使用鼓油的菜肴，比如鼓油鸡、鼓油茄子等，这些都是以鼓油为主要调料制成的中式菜肴。
因此，尽管蒸鱼鼓油口感味道上与酱油有些相似，但并不属于同一种料理方式或调味品。

属于。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。

制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。