糖醋橄榄汤汁表层有点白色是怎么回事（糖醋橄榄做法教程要加盐吗）

是因为发酵。橄榄经过长时间在醋中的腌制，得到发酵，会在上层漂浮一层白沫，是发酵产生的气泡，属于正常现象。橄榄，是橄榄科橄榄属木本植物，叶片互生。