卤牛肚的做法及配料（正宗卤牛肚的做法）

原料：新鲜牛肚、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、黄桅子、姜片、冰糖、小葱、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒。

做法步骤：



第1步、新鲜牛肚清洗干净。



第2步、冷水下锅。



第3步、放入姜片和小葱。



第4步、放入一勺料酒。



第5步、煮三分钟捞岀。



第6步、准备香料:干辣椒、花椒、黄桅子、八角、香叶、桂皮。



第7步、砂锅中放入清水，放入焯过水的牛肚，倒入香料。



第8步、放入冰糖。



第9步、放入一汤勺生抽。



第10步、半勺老抽。



第11步、半勺蚝油。



第12步、放入盐调味。



第13步、大火煮开，转小火盖盖煮两小时。



第14步、煮到筷子能插入关火，再浸泡一夜即可。



第15步、最后切条，可凉拌可炒。