准备材料：鱼2条，羊肉250克，姜5片，料酒适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量
1、羊肉洗净后冷水入锅，锅中放葱姜、料酒煮开。
2、煮羊肉的肉开后撇去上面的浮沫，继续小火炖煮。
3、鱼买的时候让店家帮忙去除内脏，将鱼均匀涂抹一层淀粉备用。
4、热锅凉油，下葱姜爆香，颜色焦黄后葱姜拿出不要。
5、将裹上淀粉的鱼下锅煎制成两面定型捞出备用。
6、煮好的羊肉捞出放在砧板上切条，羊汤留用。
7、鱼煎至两面定型后，倒入羊汤，下入羊肉、葱姜。
8、加蚝油1勺底，生抽半勺，老抽1勺底，少许糖。
9、将锅中的鱼肉和羊肉中小火烧制20分钟。
10、大火收汁装盘，撒葱花或者小油菜点缀即可食用。
主料
羊排，200克
鮰鱼，20克
辅料
香菜，20克
盐，10克
葱，5克
蒜，5克
酱油，10克
水，10克
方法/步骤分步阅读
1/6，这些都是食材，提前准备好。（鮰鱼可以直接让鱼摊帮忙收拾干净）
2/6，准备食材：鮰鱼去除内脏清洗干净，用砍刀把鱼切成约1指宽的大块（连骨头一起）；葱姜切片，大蒜切块
3/6，腌制鱼片：鱼片放在碗里，用姜片和料酒腌制，大约10分钟
4/6，处理羊排：羊排放入锅中，加冷水和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干；
5/6，码放：将大蒜和姜片放入砂锅底，先码放好羊排，淋上酱香汁
6/6，多加一些水，还要炖鱼）
炖鱼：开盖将鱼片码放在羊排上，然后在加盖炖煮约20分钟，开盖撒上香菜
