材料： 鹅掌10只，干莲子小半碗，黄芪 3-5 片 做法：
1、莲子提前三小时泡发；
2、鹅掌清理干净后斩大块，下油锅爆出油捞出滤油；
3、鹅掌放入砂煲，加开水淹过鹅掌多两碗水，大火烧滚 10 分钟；
4、加入莲子、黄芪一起转小火煲两小时，调盐味即可。
香鹅掌配方
"鹅掌500g","白卤水1000g","葱段10g","姜片5g","八角2片","桂皮2片","香叶2片","草果1颗","盐1/4茶匙","水","橄榄油2汤匙","酱油100ml","料酒2汤匙","葱"
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